El Salvador produkuje nádherné kávy výlučně druhu Arabika. Z variet je nejvíce zastoupen Bourbon s 68% podílem, dále Pacas s 29% podílem a zbývající 3% zůstávají pro další variety.

Klasifikace Salvadorské kávy, a také její kvalita závisí na nadmořské výšky ve které se káva pěstuje , přičemž platí - čím vyšší nadmořská výška, tím kvalitnější káva:

• Přísně High Grown (SHG): nad 1200 metrov / n m.
• High Grown: mezi 900 and 1,200 metrů / n m.
• Central Standard: mezi 600 and 900 metrů / n m.

El Salvador SHG EP, Rainforest certified  je v chuti příjemně jemná a vyvážená, má nádhernou vůni, dobře vyvážené tělo a jemnou aciditu s čokoládovými a oříškovými tóny. Je podobná kostarickým a guatemalského kávám, regionu Antigua.