ELESKO Alibernet 2019, DSC, jakostní odrůdové víno, suché, 0,75 l

Alibernet je odrůda hroznů, která vytváří výjimečná vína, a letošní ročník z roku 2019 není výjimkou.

Sklizeň hroznů proběhla 24. října 2019 při cukernatosti 23,5 °NM, což svědčí o optimální zralosti bobulí a předpokladu pro vytvoření vysoce kvalitního vína . Během výrobního procesu byla velká pozornost věnována maceraci bobulí, která probíhala při nízké teplotě po dobu 5 dnů. Tímto postupem se z hroznů uvolnily esenciální aromatické látky, které následně obohatily charakter vína.

Po dokvašení se víno nechalo odpočinout na hroznových slupkách po dobu 21 dní. Zajímavostí je fakt, že část vína zrála v dubových sudech Adour o objemu 225 litrů až 9 měsíců, zatímco zbytek vína se staral až 12 měsíců v velkých dubových sudech Garbellotto o objemu 5 000 litrů. Tato kombinace vystavila víno různým dubovým tónům a přidala mu na komplexnosti.

Spojením obou podílů vzniklo nádherné mohutné víno s bohatou paletou vůní – od brusinek a višní až po mák. Tyto atraktivní vůně jsou následně podpořeny chutí lesního ovoce, přičemž výrazný tanin dodává vínu hloubku a komplexnost . Nota dubového dřeva v chuti je nedílnou součástí celkového dojmu.

Vzhledem je víno neprůhledné s rubínovo-červenou barvou a výraznou viskozitou. Ve vůni dominuje stopa tmavých lesních plodů, ostružiny a černého máku, doplněná jemným kouřovým nádechem z dubového sudu. Chuť je plná a robustní s pěkně integrovaným taninem. Dochuť je dlouhá a zajímavá s tóny ostružinového džemu a hořké čokolády.

Původ vína je v Malokarpatské vinohradnické oblasti, konkrétně v Modřanský rajón a obci Vištuk. Vinohrad s názvem Zoya byl vysazen mezi lety 2005-2009 na půdě charakteristické hnědozemou s příměsí štěrkopísku, což může být dalším faktorem přispívajícím k jedinečné chuti a charakteru tohoto vína.

Na závěr, je důležité zmínit, že obsah alkoholu je 13,50% obj. a víno je uzavřeno tradičním korkovým uzávěrem v bordeaux láhvi.

Doporučujeme podávat:

Pro ty, kteří si chtějí toto víno naplno vychutnat, doporučujeme kombinovat jej s grilovaným jelením zády na šípkové omáčce nebo hovězím flanksteakem s teplým salátkem. Při servírování je ideální udržovat teplotu mezi 15 – 17 °C a pro maximální zážitek doporučujeme víno dekantovat.

Charakteristika vína:

• Alkohol: 13,5 %
• Obsah kyselin: g/l
• Obsah cukru: suché
• Původ hroznů: Malokarpatská vinařská oblast, Vištuk